Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 runderlappen van elk 150 gram,40 gram bloem,1 afgestreken theelepel zout,1/4 afgestreken theelepel peper,40 gram bloem,2 uien,2 struikjes bleekselderij,1 blik tomaten van circa 225 gram,2 theelepels tomatenpuree,1/2 theelepel worcestersaus,1,5 liter water.
Voorbereiding:
Kooktijd:2,5 uur
Oventemperatuur:150 C
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in 8 stukken,vermeng de bloem met de peper en het zout en wrijf dit mengsel in het vlees,zodat alle bloem opgenomen wordt.Braad het vlees in een koekepan in de hete boter snel bruin.Doe het over in een vuurvaste schaal of braadpan.doe de gesneden uien en ook de bleekselderij in de pan en bak ze in het overgebleven boter goudbruin,en doe dit bij het vlees met de tomaten(kleingesneden),de tomatenpuree,de worcestersaus en het water.Laat het vlees in een gesloten schotel of braadpan in een matig warme oven gaar en mals stoven ongeveer 2,5 uur.
|
|